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柚子奶油蛋糕

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北山小悠子

正值柚子季,酸甜适口的柚子搭配奶油蛋糕真的是太好吃啦

用料

6寸焙茶戚风

1个

淡奶油

300克

15克

野莓红茶柚子冻

野莓味红茶

1包

剥好的柚子

适量

热水

100克

吉利丁

3克

6克

外面的装饰

柚子

适量

蜜橘

适量

小青柠

4个

绿色叶子

金碧辉煌的金箔

柚子奶油蛋糕的做法

野莓红茶用热水冲开,加入糖拌匀。吉利丁冷水泡软,沥干水分后放入红茶中拌匀放至常温后,再把剥好的柚子粒放入。放入冰箱冷藏至凝固即可

将六寸焙茶戚风切成三片

每层中心抹上五十克的奶油,再放上提前做好的野莓红茶柚子冻。

预留五十克奶油做外面的裱花,一百五十克的奶油抹面

用大年夜的圆形裱花嘴,沿着蛋糕挤一圈,再在中心的位置堆满柚子和蜜橘,在摆上对半切开的小青柠和叶子,着末放金箔。

小贴士

1.野莓红茶柚子冻里的柚子量可以多放一点,这样吃起来柚子的颗粒才多。茶的甜度可以自己调剂,六克糖只是一个参考

2.抹面奶油一百五十克也是参考,若是不敷,可以再添加,直到把蛋糕抹平就行

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